El mojo cubano es uno de esos “ingredientes mágicos” que ciertos platos llevan si o sí. Es tan popular que no solo los cubanos lo usamos, ya otras personas de otras naciones también se han adaptado a agregar este mojo criollo cubano a ciertos platos que más adelante vamos a listar.
Para los “extranjeros” que visiten este artículo, debemos aclarar primeramente ciertos puntos. 🧐
¿Qué es el mojo cubano?
El mojo cubano es un aliño o aderezo criollo que solemos preparar para agregárselo por arriba a ciertos platillos que preparamos y que sin este adobo “a lo cubano”, no sabría igual, no nos lo comeríamos con el mismo gusto, al menos es nuestro parecer como cubanos. 😋
¿Qué lleva el mojo cubano?
En este punto hay varias versiones, cada una va a depender del gusto de cada persona o familia. Lo básico es ajo, cebolla, aceite, naranja agria y sal. Otros preparan este mojo cubano agregándole comino, orégano y perejil.
Otra alternativa de mojo cubano es adicionándole “empellitas” bien chiquitas o chicharrones a este adobo para potencial su sabor y el del plato final. 👩🍳
También se puede sustituir el aceite por manteca de cerdo para un mejor sabor, pero no es recomendable si el plato final se va a enfriar, pues la grasa se asienta, toma su temperatura ambiente y vuelve a su estado natural, blanco y pastoso.
Otra alternativa, si no se tiene naranja agria, es mezclar el jugo de naranja dulce con limón. Como ultima alternativa, entonces se podría usar solo el zumo de limón. 🍋
¿Cómo se prepara el mojo cubano?
Para preparar esta sencilla receta de mojo cubano, simplemente se pone a calentar en un sartén un buen chorro de aceite, luego que esté caliente, se le agrega el ajo ya bien machacado con sal y doramos un poco, posteriormente se le agrega media cebolla picada en “tiritas” y el mismo proceso.
Finalmente, y sin dejar quemar ni el ajo ni la cebolla, agregamos jugo de naranja agria, al menos medio vaso. Apagamos el fuego, revolvemos bien y está listo para agregarlo a estos platos que a continuación mencionaremos. 🫠
Como mencionamos anteriormente, en el proceso de cocción de este mojo cubano, al gusto, se le puede agregar orégano, comino y perejil.
Posteriormente y como paso final, se debe agregar este mojo criollo recién hecho a nuestro plato principal. Comer preferiblemente caliente.
Platos con mojo cubano
Ahora sí, llegó el “plato fuerte” de este artículo. Estos son algunos de los platos que a nosotros, los cubanos, no encanta “bañarlos” con un delicioso mojo cubano. 😋
Yuca cubana
Este es uno de esos platos donde no es negociable si se le agrega o no este mojo criollo. De hecho, se le conoce como “Yuca cubana” precisamente, porque nosotros, los isleños, le agregamos el mojo por encima para darles a esas yucas recién ablandadas, un sabor único y auténtico.
Boniato hervido
Otra “vianda” que a nosotros los cubanos nos encanta comer con un poco de mojo cubano por encima. Al igual que la yuca, solemos ablandar los boniatos y posteriormente “bendecirlos” con un poco de este mojo criollo por encima.🍠
Calabaza hervida
¿A qué cubano no se le hace la boca agua al ver unas calabazas hervidas, bien amarillistas y con mojo cubano por encima? Pues si, esta es otra “vianda” que solemos comer los isleños bañada con este aliño cubano.
Cerdo asado
El cerdo asado “a lo cubano”, de por sí, ya es delicioso, pero si al servir, ya sea en una cena de fin de año o cualquier otro “fetecún”, lo servimos en una bandeja grande con abundante mojo criollo cubano por encima, ¡para chuparse los dedos! 🐷
Arroz congrí
Este es otro de esos platos imperdibles en cualquier celebración cubana. De igual manera, al servir, se puede bañar con un poco de mojo cubano para darle más sabor y jugosidad a este arroz cubano.
Tamales cubanos
Otro que no se pierde ninguna “pachanga” cubana. Si a los tamales recién hechos, los sirves picado en trozos, y luego le agregas un poco de mojo cubano por encima, pues te comerás los mejores tamales cubanos. Pero si quieres mejorar esta combinación, prepara este mojo con chicharrones, ¡Una auténtica delicia! 🫔
Pan con lechón
Este es uno de esos “platos de comida rápida” que nos encanta a los cubanos. Es muy raro encontrar a un isleño que no le guste el buen pan con lechón, que siempre debe llevar su grasita, su cebollita y por supuesto, un chorrito de mojo cubano. 🐖
Como vez, el mojo cubano que solemos preparar tiene mucha utilidad en nuestra cocina. Si no eres cubano, y quieres realzar el sabor de estos platos antes mencionados, agregarle un poco de este aliño cubano y nunca más querrás comerlos de otra manera.
¿Te gusta agregarle mojo cubano a estos platos antes mencionados?
¿Algún otro plato al que le agregues mojo cubano?
Te leemos en los comentarios…
